Сезон молодого зеленого горошка длится до конца лета. В чем заключается его польза, а также как выбрать и хранить, «Вечерней Москве» рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
© Вечерняя Москва
Чем полезен молодой горошек
Молодой зеленый горошек, по словам эксперта, является источником растительного белка.
— Поэтому люди, страдающие от дефицита белка (те, кто постятся или ограничивают мясо в рационе), благодаря горошку могут его частично восполнить, — отметила диетолог. — Однако стоит отметить, что в нем не содержатся незаменимые аминокислоты, которые можно обнаружить в других источниках белка животного происхождения.
Также горошек богат клетчаткой, поэтому при его употреблении важно учитывать индивидуальные особенности организма, предупредила специалист.
— У некоторых людей большое количество клетчатки в рационе может вызвать побочные эффекты: вздутие живота и метеоризм, — уточнила Русакова.
Суточная норма молодого горошка
Свежий горох можно употреблять в сутки в количестве 50–100 граммов, сообщила диетолог. При этом он должен быть выращен и собран в экологически чистом районе.
— В консервированном горохе содержатся добавки в виде сахара и соли, поэтому его не стоит есть в больших количествах, — подчеркнула Русакова.
Кроме того, существуют блюда, которые готовят из гороха: суп и каша. Их суточная норма составляет, как правило, 250 граммов, уточнила эксперт.
Как выбрать молодой горошек
По словам специалиста, если мы выбираем горох в стручках, то они не должны быть в трещинах и поражены паразитами.
— Его любят не только люди, но и различные насекомые. Поэтому при выборе важно обратить внимание на его внешний вид, — посоветовала диетолог.
Как хранить молодой горошек
Свежий горошек можно хранить в холодильнике, уверена доктор.
— Кроме того, можно подвергнуть его заморозке, чтобы на длительное время сохранить его вид и свойства, — добавила Русакова.
Кстати, бобовые культуры помогают повысить уровень хорошего холестерина в организме. Какие еще продукты позволят не только удержать себя в форме, но и воспрепятствуют увеличению плохого холестерина, выясняла «Вечерняя Москва».
