Питание

Итальянская кухня славится богатством вкусов и утонченностью рецептов.

Итальянская кухня славится богатством вкусов и утонченностью рецептов. Среди множества десертов, особенно выделяется воздушная, нежная и ароматная меренга. "Рамблер" расскажет, как приготовить этот волшебный десерт дома.

© dreamstime.com

Меренга имеет древнее происхождение и пользуется популярностью в кулинарии многих стран мира. Однако именно в Италии ей придается особое значение и тонкая изысканность. Итальянская меренга отличается особенной легкостью и невероятной нежностью, что делает ее непревзойденным лакомством для истинных гурманов.

Рецепт меренги

Ингредиенты:

  • 3 яичных белка (желательно комнатной температуры)
  • 150 грамм сахара
  • 1/4 чайной ложки крема тартара (поможет стабилизировать меренгу)

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 100°C. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
  2. Взбейте яичные белки до мягких пиков с помощью миксера на средней скорости. Когда начнут образовываться пики, добавьте крем тартар и постепенно посыпайте сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока белки не станут блестящими и образуют жесткие пики. Этот процесс обычно занимает 5-7 минут.
  3. Нанесите меренгу на подготовленный противень, используя ложку или кондитерский мешок. Вы можете создавать различные формы и узоры, в зависимости от личных пожеланий.
  4. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте меренгу около 1-1,5 часов, до тех пор, пока она не станет твердой на поверхности и не начнет звучно звенеть при постукивании.
  5. После выпекания выключите духовку и оставьте меренгу в ней, пока она полностью не остынет. Это поможет избежать трещин и сохранить ее воздушную текстуру.
  6. Подавайте итальянскую меренгу в виде отдельных порций или как часть другого десерта, добавляя свежие фрукты или крем.

Три рецепта традиционных десертов из разных стран

Подсказки:

  • Убедитесь, что посуда для взбивания и яичные белки абсолютно чисты, без следов жира или остатков желтков, иначе белки не взобьются хорошо.
  • Добавление крема тартара поможет стабилизировать меренгу и избежать образования сахарных кристаллов.
  • Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы избежать обвалов воздушной структуры меренги.

Наконец, ваша воздушная итальянская меренга готова к употреблению. Нежный вкус и аромат этого десерта наверняка покорят сердца ваших гостей и сделают любой ужин незабываемым.

Ранее мы писали, правда ли, что протеиновые десерты полезнее обычных.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

18 + семь =

Кнопка «Наверх»