Кулич давно стал главным гастрономическим символом Пасхи. Однако сегодня, в эпоху эстетики и визуального сторителлинга, кулич перестал быть просто выпечкой — он стал предметом дизайна. Хорошая новость: для того, чтобы создать арт-хлеб, вовсе не обязательно быть кондитером.
© GMVozd/iStock.com
Если вы не любите возиться с тестом, у вас нет времени или просто страшно включать духовку — это статья для вас. «Рамблер» расскажет, как создать кулич, достойный праздничного стола, без грамма стресса и с максимальной отдачей в комплиментах.
Что такое арт-кулич?
Это концептуальный подход к оформлению кулича — эстетика вместо привычной гастрономии. Кулич становится арт-объектом, визуальной метафорой, декорацией и частью праздничного настроения. При этом необязательно, чтобы он был съедобным от корки до шапочки — главное, чтобы визуально впечатляющим.
База: на чем строится кулич?
Выбирайте из трех сценариев:
- Пекарня. Купите кулич с минимальным оформлением. Идеально — без цветной глазури, только белая.
- Кекс. Высокий маффин или кекс в бумажной форме легко превращается в «малыш-арт-кулич».
- Форма. Не планируете есть — берите пенопласт или гипс. Оформляйте как хотите, главное — не перепутайте с настоящим на столе.
Сладкая выпечка на сковороде: четыре рецепта
Способы декора: от пастели до авангарда
1. Глазурь и текстуры
Необязательно готовить глазурь — купите готовую белую или шоколадную. Покройте поверхность и создайте «текстильный эффект»: присыпьте кокосовой стружкой, миндальными лепестками, пудрой. Имитируйте текстуру ткани — бархата, мрамора или вельвета, используя пищевые красители и порошки.
2. Миниатюрные скульптуры и композиции
Соберите из марципана или мастики минималистичную композицию: гнездо с яйцами, веточку вербы, птичку. Добавьте блестки или съедобную поталь. Навеять вдохновение помогут северное барокко, японская простота, ботаническая иллюстрация.
3. Рисунки на глазуре
Используйте пищевые маркеры — они продаются во всех кондитерских отделах. Можно написать стилизованное «ХВ», нарисовать церковь, крест или орнамент. Хотите более современно — создайте геометрические узоры или пиксель-арт. Но сначала потренируйтесь на бумаге — глазурь не прощает ошибок.
4. Объемный декор
Сегодня в моде крупные формы: не бойтесь добавить шапочку из меренги, «лаву» из расплавленного шоколада, венец из безе или ломтиков карамелизированного апельсина. Так на вашем столе вместо обычного кулича случится настоящий манифест.
5. Сделайте композицию
Арт-куличу одному на тарелке будет одиноко. Поставьте его на блюдо с цветами, крашеными яйцами, ветками вербы, свечами. Создайте атмосферу как в галерее: все — в концепции.
Как подать кулич, чтобы он выглядел дорого
- фон: нейтральный (серый, бежевый, черный мрамор);
- свет: рассеянный, дневной. Идеально — у окна;
- посуда: керамика, стекло, дерево. Избегайте пластиковых подложек;
- флористика: поставьте рядом ветки мимозы, эвкалипта или сухоцветы.
Если не хочется делать все самой — пригласите друзей и устройте вечер украшения куличей. Купите кексы, глазурь, посыпки, мастику, маркеры и создайте мини-мастерскую. Такой формат особенно хорош для детей — творчески и безопасно.
И если для вас радость в том, чтобы творить, а не мучиться с дрожжами, значит, арт-кулич станет отличным выбором. Потому что Пасха — это не соревнование в выпечке, а праздник света, обновления и радости. При этом даже без кулинарного таланта можно создать нечто праздничное, стильное и запоминающееся.
Ранее мы рассказывали, как приготовить безглютеновый хлеб.
