Шампиньоны относятся к культивируемым продуктам, поэтому они выращиваются на специальных фермах с оптимально увлажненной почвой, а не на помойках, как многие думают. Об этом сообщает Life.ru со ссылкой на нутрициолога Ольгу Бурлакову.
© РИА Новости
Специалист указала, что весь процесс выращивания данного вида грибов находится под строгой сертификацией.
Также Бурлакова отметила пищевую ценность шампиньонов, в которых содержатся белки, витамины и минералы. Однако она предупредила, что в этом продукте и еще в нескольких видах грибов много хитина, который может вызывать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) у людей с гастритом, колитом или заболеваниями почек.
Употребление шампиньонов также помогает в профилактике онкологии, о чем рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. По ее словам, этот продукт защищает клетки от мутации.
Также эти грибы будут полезны и при атеросклерозе. Благодаря содержанию клетчатки шампиньоны помогают выводить из организма излишки сахара, холестерина и улучшают липидный профиль, отметила Соломатина.
