Употребление холодных блюд способно повысить риск пищевого отравления.
© Unsplash
Об этом в интервью NEWS.ru предупредила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
При этом, по её словам, для здорового желудка температура пищи не имеет принципиального значения: и очень холодная, и очень горячая еда лишь ненадолго меняет температуру в органе и обычно не приводит к серьёзным последствиям. Однако кишечник лучше справляется с перевариванием тёплой еды.
«От жирной холодной пищи может появиться тяжесть в животе или усилиться дискомфорт при расстройствах», – пояснила Кашух.
Ещё один важный момент, добавила она, – это правила хранения. Опасность, подчеркнула врач, возникает, если блюдо не съели сразу после приготовления и оставили при комнатной температуре.
Чтобы минимизировать риски, специалист рекомендует либо употреблять еду горячей, либо быстро охлаждать и хранить при температуре не выше плюс 5 градусов.
Кроме того, Кашух обратила внимание на влияние температуры еды и напитков на состояние ротоглотки, гортани и пищевода.
«Очень холодные продукты, например, напиток со льдом, могут провоцировать кратковременное першение и спазм у людей с чувствительным горлом или хроническим фарингитом», – резюмировала гастроэнтеролог.
