Сосиски, бекон и колбасы и некоторые полуфабрикаты из мяса могут вызывать колоректальный рак, рассказала ТАСС эндокринолог Института клинической эндокринологии ГНЦ РФ ФГБУ "НМИЦ эндокринологии имени академика И. И. Дедова" Минздрава России Екатерина Ершова.
© РИА Новости
"Одна порция фастфуда рак не вызывает. Риск может повышаться при регулярном употреблении отдельных компонентов такой еды. Наиболее убедительные данные получены в отношении переработанного мяса – сосисок, бекона, колбас и некоторых мясных полуфабрикатов", – сказала она.
Ершова пояснила, что в 2015 году международная группа экспертов Международного агентства по изучению рака пришла к выводу, что переработанное мясо повышает риск развития колоректального рака. Согласно представленным данным, ежедневное употребление 50 г переработанного мяса связано примерно с 18-процентным повышением относительного риска.
Помимо этого, систематический обзор и метаанализ 2024 года также выявил связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов и небольшим повышением риска рака толстой кишки. Однако, отметила эндокринолог, такие наблюдательные данные не позволяют утверждать, что причиной заболевания является исключительно степень переработки пищи.
