Многие думают, что специи не портятся, но это вовсе не так. Вот какие признаки указывают на то, что их пора заменить новыми.
© Ferra.ru
Аромат. Если специя пахнет слабо или аромата вообще нет – значит, что-то не так.
Цвет. Паприка стала бледной, корица – серой? Это признаки окисления и разрушения масел.
Структура. Если влаги слишком много, то в специях образуются комки, слежавшийся порошок, крупинки.
© Mareefe
Запахи. Затхлость, плесень, химический оттенок, серая пыль – это сигналы, что пора специю выбрасывать.
Срок годности. Если специи больше 2-3 лет, то лучше от неё избавиться. Вероятнее всего, она уже потеряла свой аромат.
